Descripción
zanahoria Roja de Vinagre (Daucus carota)
es una variedad de raíz medio larga, tipo cónico y de color rojo intenso. Es muy apreciada por su sabor único, especialmente en la Región Valenciana, donde se utiliza principalmente para la preparación de encurtidos en vinagre. Gracias a su sabor característico, es ideal para ser conservada de esta forma.
Además de su uso en encurtidos, cuando alcanza su máximo desarrollo, esta zanahoria también puede aprovecharse como forrajera, lo que la convierte en una variedad muy versátil en la agricultura. Esta zanahoria se adapta bien a cultivos en otoño, invierno y primavera.
Calendario de cultivo
- Siembra: enero – diciembre
- Recolección: enero – diciembre
